Print Print
rau-cau-thach-pho-mai

Cách làm thạch rau câu phô mai trà sữa – hướng dẫn làm thạch phô mai trà sữa

Cách làm thạch rau câu phô mai trà sữa – hướng dẫn làm thạch phô mai trà sữa

Thạch rau câu dai giòn, nhân phô mai beo béo là một topping quen thuộc trong trà sữa. Cách làm thạch phô mai trà sữa vừa dễ làm vừa ngon miệng ngại gì không thử. Nhiều bạn hỏi bí quyết đổ thạch phô mai dai giòn là gì? làm thạch phô mai như thế nào là ngon? Hôm nay, HiGo sẽ chia sẽ bí quyết với các bạn nhé.

Nguyên liệu:

Bột rau câu Higo

Đường

Phô mai Teama

Khuôn thạch rau câu

Cách làm thạch phô mai trà sữa

Bước 1: Trộn 10g bột rau câu Higo vào 270g đường cát thật đều.

rau câu higo

Bước 2: đun sôi 1 lít nước sau đó cho hỗn hợp bột vào khấy đều khoảng 3-5 phút. Trong thời đun nước các bạn chuẩn bị khuôn rau câu nhé. Cắt phô mai teama ra từng viên và bỏ vào khuôn.

cắt phô mai teama làm thạch rau câu

Bước 3: Tạo màu cho thạch phô mai tùy thích và đổ vào khuôn có phô mai.

Bước 4: Làm lạnh: Sau khi thạch phô mai đông lại, các bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản nhé.

rau câu phô mai trà sữa

Các lưu ý khi làm rau câu phô mai:

-          Nếu các bạn trộn không đều khi nước sôi sẽ bị vón cụt lại, chất lượng rau câu sẽ không ngon.

-          Chất tạo màu chua như  siro dâu, nước ép… sẽ làm thạch bị mềm đi. Như vậy, để thạch vẫn ngon dai giòn các bạn tùy chỉnh lượng nước giảm còn khoảng 500ml hoặc ít hơn nhé. Gợi ý sử dụng màu trắng tự nhiên rau câu, café đen, sâm dứa.

-          Lượng đường trong công thức mang tính chất tham khảo, tùy vào khẩu vị các bạn gia giảm đường theo ý thích.

-          Phô mai có nhiều loại trên thị trường, phô mai teama độ cứng vừa phải sẽ dễ cắt hơn nên mình sử dụng. Các bạn có thể chọn loại mình yêu thích nhé.

-          Rau câu sau khi đông sẽ sử dụng được 3 ngày. Nguyên tắc sẽ từ từ chảy nước và không có cách nào làm khác.

-          Bảo quản rau câu ngăn mát tủ lạnh, độ lạnh vừa phải nhé nếu không rau câu sẽ bị teo lại vì lạnh.

-          Chia sẽ thật tâm cho các bạn nếu kinh doanh thì phải tính xem giá vốn 1 viên rau câu phô mai như thế nào để tìm khuôn, cân chỉnh kích thước phô mai cho vừa phải.

Cuối cùng, hy vọng qua các chia sẽ trên sẽ giúp các bạn làm thạch rau câu phô mai trà sữa thành công.

Chân thành cảm ơn.