Bột frappe và công dụng trong pha chế

Thức uống đá xay, sinh tố, cookie, smoothies nếu pha theo cách bình thường thì khi pha xong, để một lúc thì chúng ta nhận thấy 1 đặc điểm rõ ràng nhất đó đá tan nhanh làm nước nhạt đồng thời phân hoá tách lớp giữa nước và các nguyên liệu khác khiến món nước không ngon, đẹp mắt và khách hàng cũng sẽ không thưởng thức được trọn vẹn. Do vậy, Bột Frappe đã được ra đời và là một phụ trợ đắc lực trong ngành pha chế. Cụ thể ra sao hãy cùng tìm hiểu thêm trong bài viết này nhé!

Bột frappe là gì?

Bột Frappe hay còn gọi với nhiều cái tên thông dụng khác như: Bột chống tách lớp, Bột Mix, bột mix đá xay, bột nền, bột chống phân tầng…đây là một loại bột rất phổ biến trong các món đá xay, sinh tố, dạng bột, không có tính độc và có 4 tác dụng chính bao gồm:

 

Tạo độ sánh mịn cho ly đồ uống

Mỗi thức uống đều được phối hợp từ những thành phần lỏng, chẳng hạn như syrup, sữa, đường, đá… khi đánh đều hoặc xay ra sẽ tạo ra một hỗn hỗn lỏng, có độ xệt và tính liên kết chặt hơn khi bột nền được thêm vào trong quá trình pha chế, nhưng không làm tăng vị béo hay giảm hương vị tự nhiên của thức uống

Chống phân tầng, phân lớp hỗn hợp

Nếu thiếu đi hỗ trợ của bột chống phân tầng frappe thì khi pha, xay hỗn hơn. Mỗi tầng thành phần tồn tại tính liên kết rất yêu, khi phục vụ cho khách có khi chưa uống nước đã phân tầng theo mức độ nặng nhẹ của các hỗn hợp làm món nước rất mất thẩm mỹ.

Duy trì ổn định mùi vị thức uống

Thời gian thưởng thức một ly nước của thực khách dài ngắn khác nhau, do đó, mùi vị thức uống có thể bị loãng, làm giảm sự hài lòng của người thưởng thức. Bột nền Frappe với thành phần nguyên liệu phong phú như Vegetable Gums, dầu thực vật, bột vani, bột sữa… sẽ giúp cân bằng, duy trì ổn định mùi vị cho thành phẩm.

Giữ lạnh lâu, làm chậm tan đá

Đá viên hay đá xay rất dễ tan, nhất là khi giao hàng ở xa trong điều kiện khí hậu nhiệt đới tại Việt Nam. Một khi đá tan, độ lạnh sẽ giảm, độ ngon của thức uống cũng giảm theo. Nhưng giờ thì bạn không phải lo nữa, bột nền Frappe sở hữu khả năng làm chậm tối đa quá trình tan đá, giúp quá trình phục vụ thuận lợi hơn, thực khách hài lòng hơn.

Cách dùng bột frappe ra sao?

Công dụng lớn, chi phí thấp, cách sử dụng lại rất đơn giản. Tùy theo thức uống mà bạn pha chế, chỉ cần cho một lượng bột nền phù hợp vào ly, sau đó khuấy đều hoặc xay nhuyễn cũng các nguyên liệu là bạn đã có ngay một thành phẩm thức uống tuyệt hảo.

Bạn có thể tự thử nghiệm để biết lượng bột nền phù hợp cho từng thức uống, đa phần hiện nay với sản phẩm đồ uống đá xay thì 10gr bột Frappe, còn sinh tố, smoothie… thì 3 – 5gr bột là phù hợp cả về độ sánh mịn, lẫn khả năng ổn định mùi vị.

Phần còn dư chưa dùng đến, bạn nên cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín, chỉ mở ra khi lấy bột pha chế. Như vậy, độ ẩm của môi trường xung quanh sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng bột.

Bột Frappe loại nào tốt, giá bao nhiêu

Hiện tại trên thị trường có rất nhiều thương hiệu khác nhau, tạo ra sự cạnh tranh rất lớn. Tuy vậy, Higo thấy giá dao động phổ biến từ 100k - 120k/kí. Dưới đây là danh sách những dòng bột nền Frappe được yêu thích nhất nhờ vào chất lượng tốt và giá thành hợp lý mà Bạn có thể tham khảo:

Bột nền Dans

Bột Frappe Dans có xuất xứ từ Malaysia, được công ty TNHH Dans Product tại Việt Nam nhập khẩu và phân phối chính. Sản phẩm được đóng gói dạng túi, với trọng lượng 01 kg, Mức giá bán lẻ bột Frappe nền Dans trên thị trường hiện nay dao động trên dưới 120.000 đồng/túi.

Thành phần nguyên liệu:

- Bột kem béo non dairy cream

- Đường maltodextrin

- Đường dextro

- Sữa bột nguyên kem

- Sữa bột gầy

- Chất ổn định: xanthan gum, sodium carboxy methylcellulosse.

Bột mix Luave

Sản phẩm bột nền đến từ Việt Nam mang thương hiệu Luave đang là sự lựa chọn của nhiều tín đồ yêu thích pha chế thức uống hiện đại. Sản phẩm có thể dùng thay thế cho sữa nguyên kem, đường mía với hương vị vani thơm ngon. Mỗi túi bột nền Luave có trọng lượng 01 kg, mỗi thùng 10 túi. Mức giá cũng trên dưới 120.000 đồng/ túi 01 kg.

Thành phần nguyên liệu:

- Bột kem béo thực vật

- Non Dairy creamer NC-35

- Đường glucose syrup

- Dầu cọ chưa bão hòa

Natri caseinate

- Bột sữa

- Chất ổn định (E340i)

- Chất nhũ hóa (E471)

- Chất chống đông vón (E551)

Bột nền frappe Higo

Higo là thương hiệu kinh doanh nguyên liệu pha chế nổi tiếng có văn phòng phân phối và xưởng sản xuất tại HCM. Ngoài việc nhập khẩu nguyên liệu chính hãng, công ty còn trực tiếp sản xuất nhiều dòng nguyên liệu chất lượng cao, đảm bảo an toàn, hương vị thơm ngon, giá thành lại cạnh tranh. Một trong số đó là bột Frappe Higo.

Thành phẩm được đóng gói trong bao thiếc dai, chắc chắn, trọng lượng 01 kg mỗi bao, với mức giá chỉ 98.000 đồng/ kg. Phù hợp cho cả nhu cầu pha chế cá nhân hoặc kinh doanh quán nước. Vì xưởng sản xuất trực tiếp tại Việt Nam nên việc mua số lượng lớn, giá sỉ rất thuận lợi.

Thành phần nguyên liệu

- Bột kem không sữa

- Kem béo thực vật (Non Dairy Creamer)

-Syro Glucoza

- Dầu hạt cọ đã được Hydro hóa

- Natri caseinate

- Dipotassium phosphate,

- Chất nhũ hóa datem (INS 472e)

- Chất chống đông vón

Chi tiết thông tin sản phẩmbột frappe higo Bạn có thể xem tại đây

Bột frappe có hại không?

Xét về mặt sức khoẻ thì phải nói đến thành phần, hạn sử dụng, tiêu chuẩn về an toàn khi pha chế với các nguyên liệu khác có đảm bảo hay không, nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm có rõ ràng?

Với thắc mắc trên thì HIGO xin trả lời rằng bột frappe không có hại nếu chúng ta nên xem xét sản phẩm có nguồn gốc, thương hiệu rõ ràng hay không, hoặc tham khảo các thương hiệu mà chúng tôi đã gợi ý bên trên cũng như chọn mua ở các cơ sở cung cấp nguyên liệu pha chế trà sữa uy tín để được tư vấn và ca kết trước khi mua Bạn nhé!

Ngoài ra bất kì sản phẩm để được phép sản xuất hay lưu thông trên thị trường, ảnh hưởng đến sức khoẻ của người dùng đều được áp dụng một bộ tiêu chuẩn về thành phần cũng như đạt chứng chỉ về vệ sinh an toàn thực phầm thì mới được cấp phép về nhãn hiệu, đóng gói và phân phối ra thị trường rất nghiêm ngặt do vây Bạn cũng đừng lo lắng quá nha.

Mua bột frappe ở đâu?

Bột Frappe được Higo trực tiếp sản xuất và phân phối tại của hàng tại địa chỉ: Số 7, đường số 8, khu dân cư Sông Đà, Phường Hiệp Bình Chánh, Thành phố Thủ Đức.

Quý khách có thể đến của hàng để xem mẫu hoặc liên hệ hotline 0903 726 796 – 0902 727 210 để được đặt hàng nhanh chóng nhé!

Mọi chi tiết xin liên hệ:

NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ TRÀ SỮA HIGO

- Địa chỉ: Số 7, đường số 8, khu dân cư Sông Đà, Phường Hiệp Bình Chánh, Thành phố Thủ Đức.

- Điện thoại: 0903 726 796 – 0902 727 210

- Email: sxtmhigo@cuahangnguyenlieu.com.vn

- Website: cuahangnguyenlieu.com.vn